2013年11月16日深夜に汽水魚採集のついでに、おりざ君とハマグリ捕りしました。
写真はおりざ君の成果です。3人分はありそうな量です。すごい。
おりざ君は胴長に穴が開き、私はたも網が破れ、4本熊手が折れました。
汽水域での採集は道具が壊れすぎる。最近はぬるい採集をしていたんだなと気づきました。
これは私が捕ったもので、1日シルト抜きしたものです。砂は出ないけど、糞の量は多い。
二枚貝の場合は偽糞かもしれないけど、黒い水に入れていたわけではないので糞だろうね。
大きな2個体は茹でハマにしてみました。感想は、あれ? うーん、あまり美味しくない…。
6月もここのハマグリは、食べて美味しかったのに、もしかして時期が悪い?
残りは定番のレッド・ピクルド・ジンジャー・ボイルド・クラム！(紅生姜煮)に。
いつも甘くてご飯とは合わないので、今回はしょうゆを増やして、辛めにしてみました。
左が出来たて。食べると美味しいけど、何だかハマグリの癖を少し感じる。
右は半日ほど冷蔵庫へ入れていたもの。癖が抜けて、うまいっ。箸が止まらない。
全部食べそうな勢いを、断腸の思いで冷蔵庫へ入れて、更に熟成中です。どうなるかな。